La publicació BON VIVEUR, FOODIES GOURMET, en dedica un dels seus articles. Ja no cuina. Bernie Vinyes, qui va portar al restaurant El Celler de Matadepera fins l’estrella Michelin, és ara un ‘exxef’ dedicat al mateix negoci, però d’una altra manera.

Encara que es diu Lluís Bernils Viñas, la majoria el coneix com Bernie Vinyes. Va néixer a l’abril de 1958, és pare de dos fills, Pau i Riki, i es considera un «cuiner a la reserva». Tot i portar més de tres dècades dedicades a la cuina, apresa de manera autodidacta, fins al seu perfil de Twitter es defineix com «exxef». Per això el tractem com un gastrònom, encara que la consideració se li quedi curta.

Ell és el responsable d’un restorán mític fora de les clàssiques rutes gastronòmiques. Un oasi concebut per al delit situat a la localitat barcelonina de Matadepera, a prop de les ciutats de Terrassa i Sabadell, al qual recurrentment acudeixen els més insignes aficionats a la bona taula.

L’espai va néixer el 1968 de la mà dels seus pares com un bar en el qual es cuinaven pollastres rostits per emportar. Al principi el negoci funcionava tal qual l’havien concebut, però aviat els clients van voler poder menjar-se aquelles carns a l’ast al local. Així que la mare de Bernils va haver de començar a preparar amanides i altres acompanyants que poguessin escortar al plat. L’oferta aniria en augment fins a 1982, any en què el fill va prendre les regnes i en la carta van entrar plats de cassola i carns a la brasa. Però no estava d’acord, volia més.

Al restaurant El Celler de Matadepera busquen i troben una cuina culinària amb arrelament, sentiments i veritat.

Bernie Vinyes és Lluís Bernils pare, acompanyat dels seus dos fills en Ricard i Pau Bernils.

Llegeix l’article complet clicant AQUÍ…

Accedeix