L’observador i crític gastronòmic d’origen francès ha visitat el Celler de Matadepera. Una experiència que ha narrat en el seu blog personal destacant el nostre “bon producte i sabors reconeixibles”.
Regol ha degustat quatre mitges racions del nostre menú degustació, començant per una viruta de terrina d’aperitiu. A continuació, croquetes de bacallà i crema de camagrocs amb formatge fresc. Seguidament, ha tastat el nostre gratinat de bolets i els canelons de pintada de beixamel de boletus. Més endavant ha degustat l’arròs de sípia i costelles de porc i tot seguit cocotxes de bacallà amb camagrocs. Per últim, i com a postre, una crema russa amb maduixes del bosc i una tostada de ganache de xocolata amb sal i oli.
Philippe Regol, desprès d’aquesta experiència gastronòmica, ha volgut destacar la necessitat de sortir de la capital i de les grans ciutats per endinsar-se en restaurants com el Celler de Matadepera per a gaudir de propostes com les que ha pogut degustar amb nosaltres.
Qui és Philippe Regol?
Nascut a França, es va traslladar a Barcelona per a exercir de professor de francès. Tot i això, amb el pas del temps, va decidir que el que més li agradava era la cuina. Així doncs, va estudiar cuina a la prestigiosa Escola Hoffman.
Avui en dia, però, Regol ha penjat el seu davantal per dedicar-se plenament a l’observació gastronòmica. Una tasca que desenvolupa des de fa més de deu anys i que l’ha portat a esdevenir un dels crítics més rellevants de l’Estat Espanyol. I no és per menys, ja que l’any 2012 el seu portal web va rebre el Premi Nacional de Gastronomia a la millor publicació d’Internet.
