El observador y crítico gastronómico de origen francés ha visitado El Celler de Matadepera. Una experiencia que narró en su blog personal destacando nuestro «buen producto y sabores reconocibles».
Regol ha degustado cuatro medias raciones de nuestro menú degustación, empezando por una viruta de terrina de aperitivo. A continuación, croquetas de bacalao y crema de rebozuelos con queso fresco. Seguidamente, ha probado nuestro gratinado de setas y los canelones de pintada de bechamel de boletus. Más adelante ha degustado el arroz de sepia y costillas de cerdo y seguidamente cocochas de bacalao con rebozuelos. Por último, y como postre, una crema rusa con fresas del bosque y una tostada de ganache de chocolate con sal y aceite.
Philippe Regol, después de esta experiencia gastronómica, ha querido destacar la necesidad de salir de la capital y de las grandes ciudades para adentrarse en restaurantes como el Celler de Matadepera para disfrutar de propuestas como las que ha podido degustar con nosotros.
¿Quién es Philippe Regol?
Nacido en Francia, se trasladó a Barcelona para ejercer de profesor de francés. Sin embargo, con el paso del tiempo, decidió que lo que más le gustaba era la cocina. Así pues, estudió cocina en la prestigiosa Escuela Hoffman.
Hoy en día, sin embargo, Regol ha colgado su delantal para dedicarse plenamente a la observación gastronómica. Una tarea que desarrolla desde hace más de diez años y que le ha llevado a convertirse en uno de los críticos más relevantes de España. Y no es para menos, ya que el año 2012 su portal web recibió el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor publicación de Internet.
