Cuinar a la brasa és probablement el mètode més antic de cuinar descobert per l’ésser humà. Tot i això, les seves característiques i avantatges ens animen a explicar-vos quins són els beneficis d’aquest tipus de cuina que tant utilitzem al Celler de Matadepera.

• Una de les característiques més destacades és el delicat aroma que ens aporta la brasa i que impregna els aliments amb un toc realment especial i distintiu. Així mateix, la brasa s’encarrega de potenciar el sabor dels productes.
• La cuina a la brasa és, molt probablement, de les més saludables que existeixen. No necessitem gaire més que oli, sal i espècies per condimentar els nostres productes. Sense fregits.
• La brasa, sempre i quan tinguem un correcte domini d’aquesta, ens permet controlar a la perfecció la cocció dels aliments per servir-los en el moment correcte.
• Per últim, cal destacar que els aliments cuinats a la brasa conserven gran part de les seves propietats i vitamines, perquè gaudim al màxim de les seves propietats.

Si encara no has tastat la nostra brasa, t’animem a fer-ho per viure una experiència que, de ben segur, voldràs repetir.